Nyt puhutaan vähän erilaisesta kalaburgerista. Katiskaan oli uinut kunnon körmyniska ja mietin, mitä yhdestä ahvenesta voisi tehdä? Siitähän saa kaksi ihan huippuhyvää filettä, mutta ei niillä vielä aikuisen miehen vatsa täyty. Entä jos fileet leivittäisi ja laittaisi sämpylöiden väliin? Sounds like a plan. Ahvenburgerit!
Fileoin ahvenen ja leivitin fileet tuttuun tapaan ensin vehnäjauhoissa, kananmunassa ja lopuksi suolalla, pippurilla ja savupaprikalla maustetussa korppujauhossa. Laitoin pannulle sulamaan reilun nokareen voita ja hiukan kasviöljyä. Paistelin fileet kullanruskeiksi miedolla lämmöllä muutaman minuutin molemmilta puolilta ja lopuksi lisäsin päälle hyvät viipaleet cheddaria sulamaan.
Laitoin paahtimeen paahtumaan Reissumies-ruissämpylän puolikkaat. Paistoin lopun munaseoksen pannulla ja jaoin sen kahtia. Täytteiksi laitoin ketsuppia, majoneesia ja rucolaa. Huh, huh ja nam, nam!