Pulled pork calzone

Tämä calzone syntyi freestylenä. Illalla teki mieli jotain suolaista "pikkupurtavaa". Jääkaapissa oli pulled porkin jämät, paprikaa ja chilituorejuustoa. Juustoa ei ollut pitsan päällisiksi. Hetkinen, maistuisiko calzone, hybridipitsa? You bet! 

Valmistin normaalin pitsataikinan ja kohottelin sen kaksinkertaiseksi. Kaulin taikinan ohueksi levyksi leivinpaperin päällä. Levitin pulled porkkia, kuutioitua paprikaa ja chilituorejuustoa toiselle puolelle taikinaa. Taitoin tyhjän puolen täytteiden päälle ja suljin taskun reunat taittelemella. Pinnan viimeistelin voitelemalla oliiviöljyllä ja ripottelemalla merisuolaa sekä rosmariinia päälle. Paistoin calzonea 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Kaikin puolin toimiva paketti! Vain mielikuvitus on rajana täytteissä.

Pitsataikina

2,5 dl vettä

2 rkl oliiviöljyä

5 dl vehnäjauhoja

1 pss kuivahiivaa

1 tl suolaa

Liota kädenlämpöiseen veteen hiiva, suola ja öljy. Lisää vähitellen vehnäjauhot sekoittaen. Vaivaa viisi minuuttia taikinaa ja lisää jauhoja tarvittaessa. Anna kohota kaksinkertaiseksi vedottomassa paikassa.

Kylmäsavulohi bruschetta

Bruschetta on yleensä pieni alkupala, mutta tällä kertaa tein siitä ison jytkyn. Vuosia sitten söin vastaavan bruschetan ketjuravintolassa ja siitä lähtien se on kuulunut meidän ruokalistalle. Kaloreita ei kannata miettiä tämän leivän kanssa.

Valmistus on helppo. Ranskanleipä halkaistaan leipäveitsellä pituussuunnassa kolmeen osaan. Leipien päälle levitetään Hollandaisekastiketta. Itse käytän valmiskastiketta, mutta jos on taitoa ja aikaa, niin itse tehty on tietenkin parempaa. Kastikkeen päälle ladotaan kylmäsavulohiviipaleita, punasipulia, kapriksia, katkarapuja ja ripaus tilliä.  Päälle raastetaan juustoa. Paistetaan 225 asteessa uunissa noin viisi minuuttia. Herkullista!